每到秋冬萝卜崭新上市时，我家总会选上几大筐紧实足够的萝卜，一部分平直鲜储在地窖里，留着平常炒菜；剩下的就作念成萝卜干，这是家里用了好几年的老法子。

先把萝卜切成粗条，摊在透风的屋檐下晾干水分，晒到微软却还带着韧劲就收起来。接着按比例拌上食盐，少量白糖和香料，装进干净的坛子里密封腌制。等上十来天，开坛等于满房子的咸香，腌好的萝卜干嚼着脆嫩爽口，带着萝卜自身的清甜，一丝不柴。

齐是我方挑的好萝卜、放的真调料，莫得过剩添加剂，比外面买的还可口。这浅薄又绝妙的腌制法子，每年秋天齐少不了，吃着就尽是家常的端庄味。

在家腌萝卜干，香辣脆爽，可口又下饭，法子浅薄，一齐来望望吧！

所需食材：萝卜，食盐，白糖，辣椒面，白酒，芝麻，花椒粉，食用油，香油，生抽，

作念法如下：

1 最初把萝卜清洗干净后，去掉头尾，先将它切成均匀的厚片，再切成粗细均匀的条，切好后全部放入盆中，撒入适量的食盐，下手翻拌均匀，将它腌制2个小时控制。

2 腌好后的萝卜条，还是腌出了好多水分，再把过剩水分挤出来，这么容易晒干，吃起来口感也会比拟脆。

3 挤干后的萝卜条放在有阳光大要透风好的处所曝晒，每天一定要铭记勤翻动几次，这么晒的快一些，禁绝易坏，天气好的话，晒上2到3天就差未几了。

4 晒好的萝卜干像这种半干儿蔫蔫的景象就可以了，把萝卜干倒入大盆里清洗两遍，把上头的灰尘淘洗干净。

6 把曝晒好的萝卜干放入大盆中，加入适量的食盐，两勺白糖，凭证个东说念主口味加入一大勺粗辣椒面，一大勺细辣椒面，加入适量的白芝麻，再加入几滴高度白酒杀菌防腐，终末再加入适量的花椒粉，平直下手合手拌均匀，让这些萝卜干充分的摄取多样调味品，这么才更入味可口。

7 这么下饭小咸菜萝卜干就作念好了，终末把萝卜干装入提前准备好的无油无水的干净玻璃瓶中，拧紧盖子，放入雪柜冷藏保存，半年齐不会坏。

8 我方在家作念，干净卫生，用料浅薄滋味足，比买的还要可口，腌制两天就可以吃了，用干净的筷子夹出来一丝，再泼上热油，大要加上几滴香油，加入一丝生抽拌一下，配面条，配粥大要就馒头，香辣脆爽，绝顶的可口又下饭。

是一盘相配可以的开胃小咸菜，作念法也相配的浅薄，淌若你也可爱，就马上保藏在家试试吧！

好了看到这里，您就留个缓和吧，以后思吃不会作念还能找到我，我们下期相遇！

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